今日牛市潮汕火锅有几家店

A. 潮汕牛肉火锅

从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅

牛 ，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛

肉 ，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉

刀工 ，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%

调料 ，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱

在帝都就有这么一家能把这些方面都做到讲究的潮汕牛肉火锅店，讲究到不少艺人明星也都纷纷前来买账



店家把潮汕的厨师们请到店里，贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望



牛浑身都是宝，每个部位涮起来的口感也各有特色，这里不仅可以吃最新鲜的牛肉，还可以让你把整头牛吃遍！



虽然店里有将近30种调料，但吃潮汕牛肉锅，还是以咸鲜微辣的海鲜汁和香甜的沙茶酱最为搭配



传统潮汕牛肉汤采用清汤，为了迎合北方人口味，这里的汤多为牛骨熬制的浓汤

牛筋锅、牛腩锅的锅底都有丰富的牛肉

由于辣锅会掩盖一部分牛肉的口感，这里的鸳鸯锅采用清汤和番茄汤的组合

其中，“老板娘最爱”这款锅底里不仅加了牛肉，还有香芹、苦瓜、玉米等新鲜时蔬，口感鲜香又比较清爽





牛的脊背部分，这里的肉质肥瘦相间，吃起来鲜甜弹牙，盘子上印着肉的名称和涮时，吊龙的 涮时是6~8秒，基本上，这里肉品的涮时都在十秒内，纯鲜牛肉，用笊篱放进锅里，稍微用筷子一搅拌就熟了，控制在时间范围内涮出的肉最嫩







也叫脖仁， 牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳， 肥瘦相间的大理石纹路是它外观的特色 ，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头， 法餐的铁板烧、日料的和牛多为此肉，细嫩多汁，入口即化，是涮火锅的佳品

匙仁涮时6~8秒

匙柄涮时8~10秒

• 追答： 匙仁、 匙柄是牛肩胛上的肉，没什么太多的肥肉， 匙柄 指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，产量较匙仁稍大，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感
  
  
  
  别被这白白的肉质吓坏了，它不是肥油，而是牛胸口的软组织，介于肉和筋膜之间，嚼劲儿十足，越煮越脆，丝毫不会感到腻，这部分肉可以煮时间稍长些
  
  
  
  
  
  牛嫩肉其实就是牛的臀部，相对瘦一些，虽叫“嫩肉”，但嫩度并没有吊龙和雪花嫩，口感略有嚼劲儿
  
  
  
  五花腱是牛身上最为稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉条是它独特的标识，丰富多筋使得它的口感更为脆弹，如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好！
  
  
  
  完全不用被它的名字吓到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水烫完不沾酱还会感受到牛油的清香~
  
  
  
  正如名字一样，腾云驾雾的上桌，以干冰垫底，上面铺满牛宝、牛鞭、牛腩、牛百叶，对男士来说，全是大补，吃完的确是牛气冲天！你懂得~
  
  
  
  
  
  
  
  潮汕的手打牛肉丸闻名遐迩， 牛肉丸之所以弹，和其肉质、做工都有关系
  
  广东做牛肉丸的厂家一般多为70~90%牛肉，根据价格的不同，牛肉的纯度也有区别
  
  由于打丸子工艺麻烦，一般都采用 先煮熟的熟丸，熟丸放置的时间相对久些，但远没有生牛肉丸有弹性， 这里采用100%纯生牛肉，每天用新鲜的牛后腿精瘦肉打丸子，出来的丸子都可以当乒乓球打~
  
  
  
  撒尿牛丸，因为汁儿多而得名，生牛肉丸里多孔，汁水也比熟丸多
  
  
  
  吃完一头牛，虽然肚子早已没了地方，但店里装在电饭煲中的生焗牛肉饭；各种潮汕点心和潮汕独有的响铃卷、炸腐皮也的确是不容错过
  
  （各种潮汕点心，馅料丰富讲究）
  
  
  
  （炸腐皮、 响铃卷，有点像炸腐竹，口感很韧， 响铃卷相对薄一些）
  
  
  
  （生焗牛肉饭，泰国香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用电饭煲烹制很有家的味道~）
  
  
  
  吃完这么多硬货，肠胃一定会渴求些新鲜的绿色，你会想到，店里这些随处可见的盆栽都是可以下锅的有机蔬菜吗?
  
  
  
  

B. 潮汕牛肉火锅三大品牌哪家有开放加盟的。我要开家潮汕牛肉火锅店

八合里加盟费要几百万，陈记顺和跟潮正和加盟费差不多，可以去官网咨询。感谢你的提问，希望能对你的提问有所帮助

C. 潮汕牛肉火锅有哪些比较出名的门店呢，其名称是什么

酷爱火锅的人，一定对潮汕牛肉火锅不陌生，与四川的麻辣火锅相比，潮汕牛肉火锅清淡香甜，更讲究原汁原味，更容易被人接受，特别是南方人。潮汕牛肉火锅吃法极为讲究，在牛肉的选择方面，一般选用很新鲜的牛肉，宰杀的牛肉在4小时之内，肉质是最佳的，放置一段时间吃起就没有那种嫩的口感。再者，隔夜的牛肉经过冰箱储存，无论从口感或是味道方面，都已经不适合用来做牛肉火锅的原料了。

其次，门店的卫生条件与服务态度也是需要参考的方面。事实上，潮汕牛肉火锅有很多知名、口碑较好的门店，有的会参与一些美食节目制作，具体门店，大家可以上网查询或是从美食节目中了解。

D. 正宗的潮汕牛肉火锅在哪里可以吃到八合里品牌口碑好不好

八合里就是潮汕正宗牛肉火锅的代表品牌。
在我们深圳这边非常的出名，吃火锅的都必到这里打卡，而且之前还在电视节目上面看到过这个品牌门店。
我自己也来过这里很多遍了，确实是超美味正宗的，潮汕牛肉火锅感觉最好吃的就是这里了，而且性价比也比较高，很多时候去都要排队的。

E. 全国连锁潮汕牛肉火锅店有哪些

有好多品牌

F. 郑州潮汕牛肉火锅有几家

用料  ：
鲜味汁 50G
青尖椒 50G
浓缩鸡汁 10G
鲜鸡粉 3G
上汤 20G
红椒 20G
胡萝卜 20G
西芹 40G
香菜梗 40G
圆葱 40G
干香菇 6G
香葱 60G
清水 800G
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鱼露 10G
做法  ：
1、西芹、香菜梗、干香菇、青尖椒、红椒、洋葱 、香葱、胡萝卜洗净放入一个小盆。
2、加清水，入锅蒸30分钟。
3、蒸好后去渣，加入鲜味汁、鸡粉、鲜上汤、生抽、鱼露、冰糖、胡椒粉、老抽。
4、倒入炒锅，烧开。
5、 晾凉后，加入蒜酥、红椒圈。

G. 潮汕牛肉火锅哪个牌子正宗

潮正和潮汕牛肉火锅在潮汕是比较正宗的，到潮汕必吃，而且在全国有100多个分店了 。

H. 潮汕牛肉火锅三大品牌哪家最受消费者欢迎

这三家在我们广州都有店，在
抖音
上都有刷到。每家都是排队的哦，我个人更喜欢潮正和的
沙茶酱
。

I. 牛来了潮汕牛肉火锅是全国连锁吗

本地小品牌，全国连锁管理不行

J. 正宗潮汕牛肉火锅是哪家

这边火锅太多了，不过还是觉得潮正和潮汕牛肉火锅比较好的，毕竟味道很正，建议！