1. 朝鲜族传统美食有什么
朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很大比重。朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。
家常便饭包括米饭、汤、菜等。
米饭是一日三餐中必不可少的主食，做饭均用有盖铸铁铁锅。现在随着居住环境的改变，住暖气楼房的朝鲜族家庭也大都使用电饭煲。
汤是一日三餐中必备的，其种类达30多种。日常一般喜欢喝大酱汤，三伏天喜欢喝凉汤。大酱汤是以大酱、蔬菜、海菜、葱花、蒜片、豆油等为主要原料，有时亦用肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。凉汤以黄瓜丝、葱花蒜片冲凉水加上酱油、醋、芝麻而成，夏天食用可清凉祛暑。狗肉汤是各种汤菜之首，做狗肉汤必须先将狗肉煮烂，吃的时候还要放点野香菜、辣椒油、花椒粉、盐和酱油等做料。狗肉汤营养价值高，所以朝鲜族家庭现在一年四季都喜欢吃。
酱是朝鲜族饮食中重要的调料之一。酱是用煮熟的大豆发酵而成，营养丰富。酱的品种有酱油、大酱、辣椒酱、小豆酱、芝麻酱、汁酱、清麦酱等多种。朝鲜族喜欢吃辣椒酱，因为它味道辛辣、香美，能够增进食欲。
朝鲜族饼糕也是非常有特色的饮食之一，糕有用米和米面做的两种。用米做的打糕，是把蒸熟的糯米或黄米放到木槽或石槽里，用打糕捶成粘糕。用米面做的有发糕、蒸糕、松饼等。
冷面是朝鲜族老幼尽皆喜食的大众化小吃，通常的做法是按适当比例把荞麦粉、面粉等掺和后压制而成，汤是用精牛肉或鸡肉熬制而成的，在面条里要加上香油、胡椒、辣椒、味精等调料。
朝鲜族的菜肴种类颇多，分生拌和熟食两类。生拌有脍、脯、鱼子酱等。熟食以烤牛肉和神仙汤最有名。神仙汤是用火锅随煮随食的杂烩汤。
冷面、狗肉、辣白菜，被誉为延边“三宝”，里咏有诗曰：
延边朝鲜族自治州，饮食文化有讲究，冷面、狗肉、辣白菜，堪称“三宝”属一流。
冷面条条似柳柔，一见就能口水流，丝丝入口好劲道，绿色食品利长寿。
狗肉全身都是宝，补肾益气味香透，夏天吃了能防暑，伴酒吃了能解酒。
辣白菜味好爽口，尝一块就沁心头，佐餐吃来开胃口，香辣辣的忘了愁。
延边“三宝”吃不够，谁吃谁赞不绝口，冷面、狗肉、辣白菜，“三宝”名声传全球。
2. 是不是朝鲜族都会说韩语
作为朝鲜族这个问题我最有发言权，而且我表姐夫还是韩国人，我是可以无障碍沟通的。
第一：中国的朝鲜族是19世纪末和20世纪初从朝鲜半岛移民过来的，当时是不分南北的，所以大家说的都是同一种语言，只是口音不一样而已。
第二：经过半个多世纪的分裂，朝鲜和韩国的发音和词汇发生了很大的变化，很多名词和写法都不一样，但这不影响书写和阅读，而且中国朝鲜族因为生活在中国的关系说话时有大量的汉语词汇。
第三：现在中国朝鲜语的语言现在逐渐往韩国方向同化，因为中国朝鲜语节目（歌曲、综艺、电视剧、电影等）的匮乏和无聊透顶很多朝鲜族人观看韩国的电视电影语言和词语正在往韩国那边发展。
第四：从小上汉校的朝鲜族有些人是不会说朝鲜语的，就像海外有些华人不会说汉语一样。
首先众所周知，朝鲜族作为我国境内的一个少数民族，他们的语言是“朝鲜语”，所以问这个问题的朋友，其实真正想问的是“朝鲜族说的朝鲜语跟韩语是不是同一种语言？有什么区别？能否能无障碍交流？”。
1. 答案：
朝鲜语跟韩语是同一种语言，可以无障碍交流，因为追根溯源，韩国人、北朝鲜人、还有我国境内的朝鲜族是同一个民族。但是由于 历史 原因，韩国人、北朝鲜人，以及朝鲜族已经分开生活发展多年，导致他们各自所用的词汇和语调会有区别。
2. 朝鲜语跟韩语的区别：
其实就跟“美式英语和英式英语的区别”、“香港粤语和广东粤语的区别”、“中国大陆地区的普通话与台湾地区的国语的区别”是一样的，很好理解。
韩国是美国的同盟国，二战独立以后的整个现代化过程，都受到欧美西方国家的影响，所以韩语因此跟香港话一样，里面带有大量的英语外来词（特别是一些“洋”玩意儿）。
而北朝鲜，因为“闭关锁国”多年，所以几乎没有外来词。但因为与韩国同文同种，所以相同的是都含有大量的汉字词。
我们的朝鲜族就更不用说了，本身生活在中国境内，那受到汉语的影响就更加多了，我的很多朝鲜族朋友都喜欢朝鲜语跟汉语参杂着讲。
3. 补充：
我国境内的朝鲜族虽然都是同一个民族，但由于生活的地区不同语音语调也有区别。还有很多朝鲜族的小孩，虽然家人都会说朝鲜语，但由于从小在汉族学校长大，耳濡目染的都是汉语，所以也有很多朝鲜族是朝鲜语一句话都不会的（就跟满族一样，完全被汉化）。
另外，随着中国的经济发展和国力增强，让很多朝鲜族的朋友在韩国人面前越来越自信，所以跟多年前不同，现在很多朝鲜族去韩国都会很自豪地说自己是中国人。
说到这想起不久前认识的越南朋友，是傣族~没错！越南人的傣族跟云南的傣族也是同一个民族，不得不感叹中国的地大物博和民族多样性啊！
其实台湾的普通话和中国的普通话发音体系是完全一样的。听吴小莉，吴宗宪主持节目，跟大陆的有何不一样？只是台湾主持人词汇量相对比大陆的更丰富一些而已。而且只是用词习惯不太一样。比方说大陆土豆指的是马铃薯，台湾土豆指的是花生，其实台湾的叫法才是准确的，花生才是土里的小豆豆。
韩国的韩语是新加的英语外来语占比比较多，朝鲜的朝鲜语是古代传下来的固有词语不断挖掘出来，中国朝鲜语（也可以叫韩语）是韩国的外来语和朝鲜的词语都吸收进来的。比方说韩国雪糕直接说是英语外来语a yi si krim，但朝鲜雪糕叫冰绒绒，你说哪个更传统，更形象？其实韩国现在也反应过来，所以把汉城改成首尔了，首尔是韩语的固有语言，就是首都的意思。
韩语的标准发音体系都是完全一样的，只是韩国的有些语音自相矛盾，R和I不分，说是简化，但其实对语言的不尊重！R和I能一样吗？其实很多韩语都是从中文直译过来的，所以不能随便变音的。但韩国非得把惹念成饿。
中国的简化字，字变简单了，但音不变,所以是真正的语言革命，篆书变隶书，隶书变行书，行书变楷书一样，是很伟大的改革；韩国的简化字，字也变了，音也变了，等于四不像！好像是专门针对舌头短的人改的，因为他们不会念R。这么一改，连风声，公鸡打鸣，火车等声音都能标出来的很优秀的韩语，在法语面前黯淡无光。
其实首尔语言根本不标准，跟北京话拉长掉一样，它也是长舌头，但谁让它经济发达？所以很多俊男美女，痴迷于首尔美女姐姐和帅帅欧巴的那温柔的语调。
80年代以前朝鲜比韩国发达，所以全世界讲韩语的都在模仿平壤语调，现在韩国经济发达，全世界朝鲜裔，韩国裔都模仿首尔语调，这很正常。但是目前朝鲜专业主持人面前，韩国专业主持人很拘谨，因为他的很多发音根本不标准，只是温柔动人的语调掩盖了错误的发音而已。
这等于张宏民，倪萍的字正腔圆的语言面前，港台腔的华而不实的语言，现在听起来显得很滑稽一样。
不知道大家看过湖南卫视上的一期节目没有？一个韩国明星，一个中国朝鲜族的小伙，主持人认为他们语言是一样的就让韩国明星讲韩语跟中国朝鲜族小伙说话，朝鲜族小伙听完一脸不屑，用中文告诉主持人，我完全听不懂他讲的什么，他讲的不是我们朝鲜话，我听不懂。哈哈
3. 请告诉关于朝鲜族传统游戏柶戏的历史渊源、基本内容、主要价值等有关的资料，谢谢！
掷柶戏是深受朝鲜族欢迎的竞技游戏，发源于扶余时期。已经有3千多年的历史了。这个游戏玩法简单，趣味性高，竞技性强，无论男女老少都可参加。
掷驷戏这个游戏还有其独特的规则，地上的4根木棒有两面是红色两面是白色。两个白色面就表示图纸上棋子可以移动两步。这个棋面上有红黑两种颜色棋子，两种颜色代表两个队。