期貨玉米澱粉的用途

1. 玉米澱粉有什麼作用

1、玉米澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。

2、同樣的膠凝化傾向。玉米澱粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。

用途：多用於食品行業、製糖、醫葯工業，應用澱粉為原料，生產抗生素，維生素；鑄造工業用澱粉為砂芯膠粘劑；冶金工業浮選礦石為沉降劑；石油工業油井鑽泥中用澱粉使其具有蓄水性；油壁的修補水泥中也加用粉；干電池中用澱粉為電解質載體。其他諸如油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業，均將澱粉作為必需的材料，也是製作各類變性澱粉的起始材料。

2. 玉米澱粉的作用是什麼

玉米澱粉的作用如下：

1、做成澱粉糖

澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一類產品。主要是食品添加，也是工業的原料，作為下游產品的一個原料，澱粉糖受易為人體消化吸收，是一個重要的營養素。可以用作糖尿病人的專用甜味劑，很適用於兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由於他們的能量值都較低，因此可用於生產低能量食品，預防肥胖症。

2、氨基酸用料

賴氨酸是動物體內不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸，隨著飼料業、飼養業的發展，賴氨酸的需求量也越來越大。味精（谷氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹飪調味。用玉米或澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、醫葯業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用。

3、做成變性澱粉

變性澱粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然澱粉的性質，應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。還可以在方便食品、肉製品、調味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、鬆脆點心、休閑食品等都可以添加變性澱粉，以提高產品質量。

4、醫葯作用

就醫葯工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為葯物賦型劑。

5、食品加工

澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。

6、啤酒糖漿用料

啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁里，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度。

7、造紙作用

由於木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高。

8、其他用途

（1）玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。

（2）玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。

（3）玉米澱粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑。中國菜里的「勾芡」，一般就是用玉米澱粉加上水製成的。

（4）日本的先鋒公司發表了一種用玉米澱粉製成的藍光光碟，可自然降解。

3. 玉米澱粉可以拿來做什麼

玉米澱粉的作用：

1、做成澱粉糖
澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一類產品。主要是食品添加，也是工業的原料，作為下游產品的一個原料，澱粉糖受易為人體消化吸收，是一個重要的營養素。可以用作糖尿病人的專用甜味劑，很適用於兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由於他們的能量值都較低，因此可用於生產低能量食品，預防肥胖症。

2、氨基酸用料
賴氨酸是動物體內不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸，隨著飼料業、飼養業的發展，賴氨酸的需求量也越來越大。味精（谷氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹飪調味。用玉米或澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、醫葯業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用。

3、做成變性澱粉
變性澱粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然澱粉的性質，應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。還可以在方便食品、肉製品、調味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、鬆脆點心、休閑食品等都可以添加變性澱粉，以提高產品質量。

4、醫葯作用
就醫葯工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為葯物賦型劑。

5、食品加工
澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。

6、啤酒糖漿用料
啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁里，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度。

7、造紙作用
由於木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高。

4. 玉米澱粉用途

玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。產品用途
澱粉糖
澱粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，以及醫用結晶葡萄糖等）是澱粉深加工產量最大的一類產品。主要是食品添加，也是工業的原料，作為下游產品的一個原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用於食品的，還有澱粉糖可以做稱山梨醇，還可以做成氨基酸，這也是下游產品的上游的原料，這方面的需求也是相當大的。和蔗糖相比，澱粉糖無論從保健還是實用性還是成本，它還是有很大的競爭力的，這個空間仍然很大。

澱粉糖受易為人體消化吸收，是一個重要的營養素。此外他們所具有對人體有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麥牙糖、果糖都可以加氫處理，分別得到山梨醇、麥牙糖醇和甘露糖醇，它們統稱多元糖醇。純果糖和多元糖醇都具有甜味劑的特性，並都已工業化生產。純果糖和多元糖醇在人體中的代謝途徑與胰島素無關，因此可以用作糖尿病人的專用甜味劑。由於他們不為口腔微生物所利用，因此也不會引起牙齒齲變，所以很適用於兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由於他們的能量值都較低，因此可用於生產低能量食品，預防肥胖症。功能性甜味劑，已工業化生產，不但具有上述優點，並且由於不為人體消化吸收而直接進入大腸，活化腸道內對人體有益的雙岐桿菌，促其生長繁殖以抑制腸道內有害細菌的繁殖，由此保護了人體健康。

多元糖醇都有其特有的用途，如山梨醇較好的保溫性；甘露醇的降壓、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；這些特性加上價格上的優勢使其在分子生物學、醫學、食品工業、化妝品工業、農業等領域有著廣闊的市場前景。另外經微生物作用製得的微生物多糖，也有很大的用途，如黃原膠由於具有良好的抗剪切、抗鹽、耐酸鹼、耐高溫等特性，被大量用於石油鑽井、醫葯和食品。微生物多糖環糊精具有吸附或包埋各種有機化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水產品的腥味，作為香精的載體延長留香時間，保證葯品使其穩定不易分解等等，也具有很大的市場潛力，其他微生物多糖，還有普魯蘭等都是有前途的產品。

中國澱粉糖的生產品種主要還是以麥芽糖漿、高麥芽糖漿和葡萄糖為主，這類品種占澱粉糖比重的80%以上。

按照物理狀態來分，澱粉糖分為固態和液態。2006年固體澱粉糖產量245萬噸，其中葡萄糖140萬噸，麥芽糖精45萬噸，液體澱粉糖315萬噸，其中麥芽糖漿260萬噸，果葡糖漿40萬噸。從整個發展形勢來看，固體澱粉糖的發展要高於液體澱粉糖的發展。

2001年至2005年澱粉糖的價格波動不大，澱粉糖價格以結晶葡萄糖為計算標准，價格基本在2100-2300元/噸左右，2005年下半年，隨著玉米原料的增長，澱粉糖價格略有上漲，價格2700-3000元/噸之間波動。賴氨酸是動物體內不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸，它被稱為第一限制性氨基酸，由於它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收。因此隨著飼料業、飼養業的發展，賴氨酸的需求量也越來越大。我國現在是世界最大的賴氨酸生產國，在2003/2004年的時候，中國還是大量從國外進口賴氨酸，之後中國變成了出口國，僅大成集團一個企業賴氨酸的生產量已經達到了35萬噸了，世界賴氨酸的總量70萬噸，中國的賴氨酸的出口也是給中國的賴氨酸產業也帶來了一定的發展空間。

味精（谷氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應用在飲食業及烹飪調味。亞洲人對味精情有獨鍾，有的國家人均年消費已達1公斤多。中國是味精生產大國，產量居世界第一，人均年消費只0.5公斤，但也不是最低的數字。

以澱粉為原料生產的氨基酸還有異亮氨酸、精氨酸、結氨酸等。氨基酸的世界需求量增長迅速。用玉米或澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、醫葯業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用，檸檬酸在非食品工業上應用日益擴大，因此世界的消費量近20年以5%的速度遞增。中國檸檬酸產量排世界的第一或第二位，但出口貿易量占第一位，年出口在20萬噸左右。過去中國檸檬酸生產主要用薯干作為原料，由於玉米原料收率高，泰華工廠已改用玉米原料，從行業看有向改用玉米原料的趨勢。乳酸主要用於食品工業，約占乳酸總量的50%。世界需求量13-15萬噸，仍以5-8%的速度增長，不少國家開發聚乳酸生物可降解塑料，乳酸有較大增長的潛在市場。其他有機酸總的也都是發展趨勢。

變性澱粉
變性澱粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然澱粉的性質，使其符合各行各業應用的需要。變性澱粉的使用量和范圍非常廣，中國已經生產出了預糊化澱粉、酸化澱粉、氧化澱粉、醚化澱粉、酯化澱粉、交聯澱粉、接枝澱粉等應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。其中以造紙行業的應用量為最大，約占總量50-60%，主要用作濕部添加劑、層間或表面噴霧劑、表面施膠劑和塗布粘合劑。它們顯著提高紙張的各種物理強度，提高質量和檔次，降低木漿配比，提高細小纖維、填料的留著率，提高成品紙的灰分、白度和不透明度，減少濕部斷頭，減輕三廢排放，並改善印刷性能。

變性澱粉在食品工業的應用可以使加工食品在高溫、高剪切力和低PH條件下保持較高的粘度穩定性，保持其增稠能力，也可以使加工後的食品在室溫或低溫保藏過程中避免水質分離，由於通過變性提高了澱粉糊的透明度，因此可以改善食品的外觀，提高其光澤度。所以在生產方便食品、肉製品、調味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、鬆脆點心、休閑食品等都可以添加變性澱粉，以提高產品質量。

變性澱粉在紡織工業用量較大，主要用在絲紗上漿、印花糊料，在石油工業變性澱粉主要是用於石油鑽井液、壓裂液和油氣生產的多種場合。總之變性澱粉的應用范圍廣，專用性強，品種多，是一個市場潛力大，不斷發展中的產品。

到2003年，中國變性澱粉產量在45萬噸，2005年60萬噸，2006年70萬噸，2007年預計超過90萬噸。

醫葯
就醫葯工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，澱粉的另一重要用途是作為葯物賦型劑，早期各國葯廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉為填充劑及粘合劑。

5. 澱粉是什麼玉米澱粉是什麼玉米澱粉用途有哪些

澱粉是葡萄糖的高聚體，澱粉是什麼?在餐飲業又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是(c12h22o11)，完全水解後得到葡萄糖。澱粉是什麼?澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。澱粉製品市場調研報告提到，澱粉是什麼?澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉經常聽說可是不知道是什麼?下面詳細介紹澱粉是什麼?玉米澱粉及玉米澱粉用途： 澱粉是什麼 澱粉是什麼，澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉12%～14%。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，澱粉是什?形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。澱粉是什主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。 玉米澱粉是什麼? 玉米澱粉是什麼，玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。玉米澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。 玉米澱粉是什麼?玉米澱粉用途有哪些 1、澱粉製品市場調研得知，玉米澱粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。 2、玉米澱粉是什麼?玉米澱粉用途有哪些：多用於食品行業、製糖、醫葯工業，應用澱粉為原料，生產抗生素，維生素;鑄造工業用澱粉為砂芯膠粘劑;冶金工業浮選礦石為沉降劑;石油工業油井鑽泥中用澱粉使其具有蓄水性;油壁的修補水泥中也加用粉;干電池中用澱粉為電解質載體。其他諸如油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業，均將澱粉作為必需的材料，也是製作各類變性澱粉的起始材料。

6. 玉米澱粉的作用與用途

玉米澱粉又被人們稱之為六穀粉，它是一種白中帶黃的粉末，一般用於製作冰淇淋，肉製品，甚至是粉條等食品。此外玉米澱粉的吸濕性比較強，而且常吃玉米澱粉製作而成的食物，不僅有助於保護和軟化我們的血管，甚至能夠降血壓和降血脂等等。那麼到底玉米澱粉的功效與作用是什麼呢?
其實玉米澱粉對於我們人體來療效顯著，玉米澱粉除了能夠降低我們人體的血脂含量之外，還能用於治療中老年人的慢性疾病，例如：肥胖症，冠心病等等。下面就給大家詳細介紹一下玉米澱粉的功效與作用。
玉米澱粉的食療價值
1.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。可用於治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等症。
食用玉米澱粉的日常注意事項
玉米澱粉對哪些病有輔助治療的作用：高血壓，冠心病，動脈硬化;
哪些體質的人適宜吃玉米澱粉：健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質;
食用禁忌：一般人群均可食用。
怎麼辨別玉米澱粉的好壞：普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
關於玉米澱粉的功效與作用，首先就是能夠有效地祛脂，還有降壓，因此常吃玉米澱粉製作的食物，有極好的飽足感，所以利用玉米澱粉製作的食物，非常適合高血壓，脂肪肝，甚至正在減肥的人群食用。但是在選購的時候，一定要注意千萬別挑選到質量不好的玉米粉，否則它的功效和作用就大打折扣了。

7. 玉米澱粉怎麼用

1、玉米澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。

2、同樣的膠凝化傾向。玉米澱粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。

用途：多用於食品行業、製糖、醫葯工業，應用澱粉為原料，生產抗生素，維生素；鑄造工業用澱粉為砂芯膠粘劑；冶金工業浮選礦石為沉降劑；石油工業油井鑽泥中用澱粉使其具有蓄水性；油壁的修補水泥中也加用粉；干電池中用澱粉為電解質載體。其他諸如油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業，均將澱粉作為必需的材料，也是製作各類變性澱粉的起始材料。

8. 玉米澱粉的用途有哪些

1、玉米澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。

2、同樣的膠凝化傾向。玉米澱粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。

用途：多用於食品行業、製糖、醫葯工業，應用澱粉為原料，生產抗生素，維生素；鑄造工業用澱粉為砂芯膠粘劑；冶金工業浮選礦石為沉降劑；石油工業油井鑽泥中用澱粉使其具有蓄水性；油壁的修補水泥中也加用粉；干電池中用澱粉為電解質載體。其他諸如油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業，均將澱粉作為必需的材料，也是製作各類變性澱粉的起始材料。

9. 玉米澱粉可以做什麼

一、煎薄餅

主料：低筋/中筋麵粉100克、砂糖10克、玉米澱粉1小湯勺、泡打粉半茶勺、雞蛋1個、全脂牛奶100毫升、黃油20克

輔料：鹽1小撮

做法：

1、將麵粉，砂糖，玉米澱粉，泡打粉和鹽混合在一起，篩到一個大的干凈容器內。

2、把雞蛋打在牛奶里，攪拌均勻。

3、將雞蛋牛奶液倒入之前的乾性材料里，充分攪拌均勻。如覺得混合物過於黏稠，可再稍微加入點牛奶。

4、把黃油隔熱水加熱至融化，或用微波爐低溫慢慢加熱至融化，倒入混合物中。繼續攪拌-將混合物放在常溫內10分鍾，讓蘇打粉發生反應。

5、用中火加熱不沾平底煎鍋，加熱後將底部輕輕放在一濕潤的抹布上，然後再將鍋放在爐子上，轉為小火。

6、旋轉著煎鍋使其形成圓形。用小火煎至底部開始冒小泡(約兩到三分鍾)。

7、用長一點的鏟子翻過來煎至另一面也呈現出金黃色即可。

8、用同樣的方法煎完剩下的松餅，然後搭配上自己喜歡的輔料即可開吃。

小貼士：

1、乾性材料一定要篩一遍後再倒入牛奶和雞蛋進行混合。

2、每煎一張松餅的時候將鍋底貼一下濕潤的毛巾可以防止鍋底過熱，而導致松餅顏色變深的過於快速。

3、用小火來煎可以保證最後松餅受熱均勻並有好看的顏色。

二、奶香雞蛋糕

材料：低筋麵粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米澱粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g

做法：

1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。

2、將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。

3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化，煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。

4、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內，用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。

5、然後慢慢加入蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發，一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。

6、用網篩將粉類篩入蛋液中，並用橡皮刮刀將麵糊拌勻。

7、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。

8、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。

9、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內，烤箱170度預熱。

10、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鍾左右就可以食用了。
希望能夠幫到您

10. 玉米澱粉的產品用途

玉米澱粉除部分直接用於食品、烹飪和工業使用外，可以分別通過變性生產變性澱粉、水解生產澱粉糖和發酵生產氨基酸、有機酸、酶制劑、抗菌素、多糖、酒精等生化產品。酒精不但可以用作燃料乙醇，而且通過化學反應製成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中間產品，進一步加工生產精細化工產品。
普通澱粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不穩定，但經過物理、化學處理改變澱粉分子的結構，就能改變其原有性質，賦予新的功能特性，以滿足不同用途，經過變性後形成變性澱粉。主要用於食品、飼料、造紙、紡織、醫葯、鑄造、建築、石油鑽井、選礦、環境保護等領域。