期货铡刀有几种

Ⅰ 刀的种类有哪些

刀在古代是一种单刃的砍杀兵器。它由刀身和刀柄构成，刀身较长，脊厚刃薄，适于劈砍。秦汉时期，钢铁问世以后，刀的制作工艺得到改善，形制上刀身加长，并且已有专门的战刀和佩刀之分。佩刀讲究式样别致，镶饰美观；战刀则注重质地坚韧，作工精良。在当时诸国战争中，兵车已渐渐退出战场，取而代之的骑兵队成为作战主力。因此单纯的刺兵器不足以发挥效力，擅长劈砍挥杀的钢刀的制作质量要求越来越高。据史书记载，三国时刘备令工匠造刀5000把；孙权则命造刀1000把；司马炎也曾一次遣人造刀8000把。这些刀是用来装备军队的，那时刀已成为主要兵器之一。最通用的刀要算“环首刀”，这种刀直背直刃，刀背较厚，刀柄呈扁圆环状，长度一米左右，便于在骑战中抽杀劈砍，是一种实战性较强的短兵器，在战场上的厮杀格斗中，许多将领往往长矛短刀并用，远刺近劈，威力无比。西汉时大将李广之子李敢“左持长槊，右执短刀，跃马陷战”。三国时南蛮首领孟获的妻子祝融夫人善使飞刀，百发百中。她曾手提八尺长标，背插五口飞刀，重伤张嶷，活捉马忠。隋唐时采用更为先进的“灌钢法”代替了百炼法，炼出的刀更加坚韧锋利。唐朝的刀有仪刀、鄣刀、横刀三种。仪刀是皇朝禁卫军使用的武器；鄣刀是一般官吏佩带用刀；横刀是专门装备军队的战刀。唐代制刀不仅注意保持汉民族传统的制作技艺，而且随着各国及各民族之间经济文化的广泛交流，还吸收了不少外来的制刀技艺，促使战刀的制作更趋于实用。明朝军队使用最多的是“腰刀”。腰刀的刀体狭长，刀身弯曲，刃部延长，吸收了倭刀的长处，使劈砍杀伤的威力增大。明朝著名将领戚继光非常重视腰刀的制作，在其军事著作《练兵实纪》中对腰刀制作方法有着详细的研究与记载。清朝，刀的种类更为繁杂，有腰刀、滚背双刀、脾刀、双手带刀、背刀、窝刀、鸳鸯刀、船尾刀、割刀、缭风刀等等。其中被广泛应用于作战的是腰刀和双手带刀。腰刀上部较直，下部微曲，刃部略窄。刀身长三尺二寸，柄长三寸，重一斤十两（古时1斤＝16两），一般用于骑兵作战。双手带刀，柄长一尺五寸，可容双手把握，刀刃长且特别宽大厚重，上部呈平线形。步兵在近身交战时，一刀砍去，可断敌首级或四肢。短刀在明清时代仍然是军队的主要兵器之一。

Ⅱ 电视剧包青天中，三种铡刀，是哪三种

分别是龙头,虎头.狗头铡啊..
王亲贵族用龙头铡.
一般犯人就虎头.
罪行比较严重的是用狗头.
对了,,电视上的铡刀和历史记载的不一样..历史上,包青天的铡刀是用来斩腰而不是斩头的...

Ⅲ 厨师铡刀法可以分为哪三种

最佳答案
常用的大致有：

平刀法（批刀法）

平刀法在操作时，刀与砧板基本呈平行状态，刀刃由原料一侧进刀，从另测出来，从右到左，将原料批开的一种刀法。可分为平刀批、推刀批、拉刀批三种

斜刀法（斜刀批）

斜刀法是刀面与砧板面成小于90°角，刀刃与原料成斜角的一种刀法 。可分为正斜批和反斜批两种。

剞刀法（混合刀法）

剞刀法又称锲刀、混合刀法，是将原料划上各种刀纹，但不切（批）断。剞的目的是为了使原料的烹调时易入味，可以在旺火短时间内时菜肴迅速成熟，并保持脆嫩。剞刀时，应根据原料的性质及用途，一般情况下进刀深度约为原料的三分之二或四分之三左右。通常剞刀又分为推刀剞和直刀剞。

本人就是厨师，到网上查查，多多学习，也不难。
查

Ⅳ 古代铡刀等级有什么不同

三个铡刀分别为龙头铡,虎头铡和狗头铡,根据犯人身份等级的不同,用不同的铡刀。 龙头铡是铡皇族的。 虎头铡是铡其他官员权贵的。 狗头铡是铡平民百姓的。 需要指出的是，高官不是用龙头铡的，只有皇族才用龙头铡

Ⅳ 刀的种类有哪些

刀的种类有：

1、环首刀

汉帝国使用当时先进的锻钢技术制做而成的窄身、直刃、环首长刀，简洁明了、纤长挺直、结实锋利、剽悍实用，是当时世界上最先进的近身冷兵器。当前出土的环首刀实物，其质量甚至超过明清时期的刀剑，可谓奇迹。

刀的保养：

以纯棉毛巾布、绒布或鹿皮，先轻轻擦去刀身上之残油、灰尘，再以棉纱沾少许拭刀油均匀涂抹刀身。三分钟后以原棉布来回用力擦拭，其目的乃为去除刃面杂质及促使鏻钙起化学变化。若不是每天养刀或居住处所较潮湿，则刀归鞘前必需涂上一层薄防锈油，以避免与空气接触。

在桌上垫长条毛巾，将刀身平放其上，以布或皮包裹一小木块，用平整的一面在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。等擦至看似有油却又没油时，在刀身上敷以少许拭刀粉，后再继续盘擦持续约一刻钟。

以上内容参考：网络—刀

Ⅵ 古代的铡刀种类及用途

铡刀（铡刀） -------------------------------------------------------------------------------- 切草或切其他东西的器具，在底槽上安刀，刀的一头固定，一头有把，可以上下活动。 《续小五义》第一回：“只听上面‘咔嚓’一声，下来了一口月牙式铡刀。” 陈登科 《活人塘》：“ 刘根生 穿着短军装，扛住一把铡刀。” 现在极少人用铡刀了。铡刀由两部分组成，一块中间挖槽的长方形木料（一般是用榆木），一把带有短柄的生铁刀，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。铡刀是专门给牲畜铡草料的，一人把草料平铺到木铡板上，另一人握住刀柄向下用力，草就齐刷刷的切断了。铡刀属于传统农具，工作原理十分简单，却凝聚了古人的智慧，展现了丰富的想象力和创造力。 包青天铡刀由铡刀故事引申的有包公的三口铡刀,龙头铡刀，专斩皇亲国戚;虎头铡刀，专斩大臣;狗头铡刀，用来斩平头百姓。包公乃历史舞台人物形象，其三口铡刀铡过无数犯罪的权贵,赫赫有名

Ⅶ 段树枝的铡刀用哪种最好

没有最好，只要钢水好的铡刀，用起来顺手就行。

Ⅷ 包青天的铡刀有哪三种

龙头铡、虎头铡、狗头铡

Ⅸ 厨刀有哪些分类

世界上主要有三大厨刀系：中式厨刀、西洋厨刀和日式厨刀。它们的分类与区别如下：

中式厨刀：一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。

1. 批刀：用于料理无骨肉与蔬果。

2. 斩刀：专门对付带骨或特硬之物。

3. 前批后斩刀：家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。

西式厨刀：式样繁多，分类特别细。常用刀具有：

1. 主厨刀/厨师刀（ Chief*s Knife/ochmesser）：一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法或划拉。
   

2. 三德刀（ Santoku Knife, Santokumesser） ：切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，是Kochmesser针对东方人的改良版。尺寸上比一般kochmesser要小，刀尖部分比较圆。
   

3. 切肉刀/多用刀 （Fleischmesser/ Utility Knife）：有长而尖锐的刀身，用于削、切、剁和雕。

4. 砍刀（Hackmesser）：类似于中国菜刀，但刀身更厚重，用于切骨头、冻肉。

5. 剔骨刀（Ausbeinmesser/Bonning Knife ）：刀身非常窄，便于分离骨头和肉。西方人很少吃带骨头的肉，除了蹄膀外。

6. 面包刀（Brotmesser/Bread Knife）：刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物，不能用来切肉或鱼，没法切出平整的片。
   

7. 牛排刀（Steakmesser/ Steak Knife ）：刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流畅地划开肉。

8. 蔬菜刀（Gemüsemesser/Vegetable Knife ）：小而轻，直刀锋，用来削皮，切、剁蔬菜。

9. 小切刀（Spickmesser/Parer ）：小刀，有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜。

10. 削皮刀（Tourniermesser/Peeler ）：小刀，刀刃内弯，方便为圆形的蔬菜水果去皮。

11. 西红柿刀（Tomatenmesser/Tomato Knife ）：刀刃呈波浪状，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失；刀尖分叉，能将西红柿片挑起。

Ⅹ 包青天有几种铡刀﹖

传说，包拯包大人有三口铜铡，龙头铡、虎头铡、狗头铡。根据犯人的地位，龙头铡专铡皇亲国戚，虎头铡专铡贪官污吏，狗头铡专铡犯死罪的普通人等。这不过是早期小说、戏曲或词话中的场景，好像正史没有记载。